Cresce tra gli anfratti rocciosi in riva al mare. Le sue foglie sono “carnose” e il profumo ricorda quello del finocchio. Veniva apprezzato ed utilizzato dai marinai per la concentrazione di vitamina C che serviva a proteggerli dallo scorbuto. Può essere utilizzato crudo per insaporire insalate o piatti a base di pesce, cotto per farne gustose zuppe, ma l’utilizzo più apprezzato è la  conservazione in salamoia o sott’aceto per mantenere quell’aroma marino tanto apprezzato nella stagione fredda.