– Lavorare la farina con il burro a tocchetti  utilizzando i polpastrelli delle dita, cercando di ottenere una sorta di sfarinato. Unire il formaggio, gli albumi, la Curcuma, il sale, il pepe e l’Aglio Orsino triturato.

– Suddividere l’impasto in quattro parti e formare dei “salsicciotti” lunghi e stretti che verranno avvolti in pellicola trasparente e modellati con le mani per compattarli.

– Riporre i “salsicciotti” in frigorifero per almeno 30 minuti o in freezer per un tempo inferiore.

– Tagliare “fettine” dall’ impasto e disporle su una placca da forno rivestita di carta antiaderente.

– Cuocere a 180°C per circa 10 minuti.

– Guarnire con ciuffi di caprino o altro formaggio morbido condito con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe e decorare con fiori di Falsa Ortica, Veronica, Dolcimele, Non ti scordar di me, Aglio Orsino o altri fiori eduli.